Τι πραγματικά θέλει να δουλεύεις στο Olive Garden

«Είναι πραγματικά μια λεπτή γραμμή μεταξύ προσπαθώντας να κρατήσει τους καλεσμένους σας ευχαριστημένους αλλά και να ακολουθήσετε τους κανόνες». Facebook

Το Olive Garden είναι παράδεισος υδατανθράκων: Μόλις παραγγείλετε, τα κριτσίνια συνεχίζουν - και μερικές φορές τα ζυμαρικά το κάνουν επίσης. Αλλά πώς είναι να εξυπηρετείς επισκέπτες σε ένα εστιατόριο που προσφέρει απεριόριστα Κριτσίνια, σούπες και σαλάτες; Η Cosmopolitan.com έκανε check-in με μια σερβιτόρα, που μοιράστηκε όλες τις λεπτομέρειες σχετικά με την εξυπηρέτηση αξιολάτρευτων παιδιών, τα αγαπημένα της στοιχεία μενού και πώς είναι να γεμίζει συνεχώς αυτά τα μπολ ...όλατα μπολ.

Ποιο είναι το αγαπημένο σας μέρος για να εργαστείτε στο Olive Garden;
Το αγαπημένο μου μέρος θα ήταν οι άνθρωποι με τους οποίους συνεργάζομαι. Νομίζω ότι τα περισσότερα εστιατόρια προσπαθούν να βρουν άτομα με συγκεκριμένες προσωπικότητες, ανθρώπους που είναι αφρώδεις, οπότε όταν βάζεις σε ένα περιβάλλον με ανθρώπους που είναι έτσι, είναι για έναν πολύ διασκεδαστικό χρόνο. Ακόμα κι αν είμαστε όλοι σε μια αγχωτική δουλειά και αναστατώνουμε, έχετε ανθρώπους γύρω σας για να σας κάνει ευτυχισμένους και να αστειεύεστε. Και μου αρέσει το γεγονός ότι μπορώ να συναντώ νέους ανθρώπους κάθε μέρα.





Για τι είσαι υπεύθυνος;
Είμαι σερβιτόρα, οπότε βασικά σερβίρω τραπέζια, παίρνοντας [άτομα] ό, τι χρειάζονται, βάζοντας την παραγγελία φαγητού τους, βεβαιωθείτε ότι είναι ευχαριστημένοι και απολαμβάνουν την εμπειρία τους, παίρνουν την παραγγελία τους, διατηρώντας τα συμπληρώματα στα ποτά τους τρέξιμο φαγητού, χαιρετισμό του τραπεζιού και πώληση σε αυτούς, είτε πρόκειται για αλκοόλ είτε για φαγητό. Απλώς προσφέροντάς τους την καλύτερη εμπειρία.

Ποιο είναι το πιο έντονο κομμάτι της δουλειάς;
Το πιο δύσκολο είναι να σερβίρουμε απεριόριστες σούπες, σαλάτες και ψωμιά. Όταν οι άνθρωποι μπαίνουν για μεσημεριανό γεύμα, ξέρουν ότι είναι γρήγορος επειδή θέλουν να μπουν και να βγουν, οπότε πρέπει συνεχώς να είσαι πάνω από όλα τα τραπέζια σου που έχουν απεριόριστα πράγματα μπορεί να είναι πολύ αγχωτικό.

Πόσα τραπέζια περιμένετε κάθε φορά;
Έχουμε τρία κάθε φορά, και μερικές φορές μπορεί να είναι μεγαλύτερα τραπέζια. Όπως, μπορείτε να έχετε έξι άτομα σε ένα από τα τραπέζια σας ή ένα πάρτι σε ένα από τα τραπέζια σας. Έτσι γίνεται πολύ απασχολημένος.



Πώς είναι οι αγαπημένοι σας πελάτες;
Μου αρέσει πολύ να υπηρετώ παιδιά. Ξέρω ότι ακούγεται αστείο, αλλά είναι τόσο αστείο. Μου αρέσει να βλέπω τα παιδιά να διακλαδίζονται και να νιώθω άνετα να μιλάω γιατί υπάρχουν πολλά ντροπαλά παιδιά των οποίων οι γονείς παραγγέλνουν για αυτά. Κάνει τη μέρα μου εάν παραγγέλνουν το φαγητό τους ή ζητούν ξαναγέμισμα. Θα συσκευάσω το φαγητό τους για αυτούς, και θα ζωγραφίσω πράγματα στα κουτιά τους και θα ενθουσιαστούν όλοι.

Εσείς και οι συνεργάτες σας βοηθάτε ο ένας τον άλλον να περάσει από δύσκολες αλλαγές;
Ω! ναι. Έχουμε συνεργάτες σέρβις, οπότε στην αρχή της βάρδιας σας, ορίζεστε ως συνεργάτης υπηρεσιών στον οποίο μπορείτε να ελέγξετε και να στηριχτείτε και συνήθως είναι κάποιος που έχει μια ενότητα που είναι κοντά στη δική σας. Θα κάνουμε απλά μικρά πράγματα, όπως αν πάρετε μια στάμνα νερού ή παγωμένου τσαγιού στην ενότητα σας, σίγουρα κοιτάζετε γύρω από την ενότητα του συνεργάτη σας και βοηθάτε να ξαναγεμίσετε. Ένα πράγμα που δουλεύουμε είναι «τα ζεστά φαγητά πάνε», οπότε αν είναι ζεστό και είναι έτοιμο, δεν έχει σημασία αν είναι το τραπέζι σας ή όχι. Πρέπει να το βγάλεις στο τραπέζι. Και όλοι οι διακομιστές έχουν διαφορετικούς χρόνους διακοπής, οπότε λέμε πάντα, 'Είμαι ελεύθερος! Χρειάζεται κανείς κάτι; Τι μπορώ να βοηθήσω; Ή θα έχετε τους ανθρώπους να λένε, «Χρειάζομαι βοήθεια! Είναι κανείς δωρεάν; Έχει κάποιος ένα λεπτό; '

Πόσες φορές ξαναγεμίζετε τα Κριτσίνια ενός τραπεζιού πριν έρθει το γεύμα τους;
Πιθανώς δύο έως τρεις φορές, αλλά το έχω ξαναγεμίσει έως και πέντε φορές πριν. Μερικοί άνθρωποι σίγουρα γεμίζουν τα ξαναγέμισμα και μετά τρώνε λίγο το φαγητό τους και τα παίρνουν όλα για να πάνε.



Οι άνθρωποι συνεχίζουν να ξαναγεμίζουν καθ 'όλη τη διάρκεια του γεύματος;
Έχουν την επιλογή να το πάρουν καθ 'όλη τη διάρκεια του γεύματός τους, αλλά δεν χρειάζεται. Λοιπόν, προφανώς δεν χρειάζεται, αλλά μερικοί άνθρωποι επιλέγουν να μην το κάνουν. Μερικοί άνθρωποι θα πουν όπως, κατά τη διάρκεια του γεύματος τους, «Μπορείτε ακόμα να ξαναγεμίσετε τη σαλάτα ή τη σούπα μου;» αλλά μερικοί άνθρωποι θα πουν ότι έχουν τελειώσει και θα το βγάλω από το τραπέζι τους.

Περιμένετε να ζητήσουν ξαναγέμισμα ή απλώς βγάζετε περισσότερα όταν το μπολ τους είναι άδειο;
Αν είναι, όπως, η αρχή του δείπνου τους, θα το φέρω αυτόματα. Αν όμως έχουν ήδη ξαναγεμίσει, θα τους ρωτήσω πριν το φέρω.

Είναι ενοχλητικό για τους ανθρώπους να πάρουν την απεριόριστη σούπα και σαλάτα ως γεύμα τους;
Αυτό συμβαίνει συνεχώς, ειδικά το μεσημέρι. Αυτό είναι ένα από τα μεγάλα σημεία πώλησης για τα οποία έρχονται οι άνθρωποι, η σούπα και η σαλάτα και τα μπαστούνια. Ενοχλεί τους διακομιστές, επειδή τότε έχουν χαμηλές καρτέλες και τους τρέχετε και απλώς μας δίνουν συμβουλές με βάση την καρτέλα τους. Ο απεριόριστος συνδυασμός σούπας και σαλάτας είναι 8 $ για μεσημεριανό γεύμα και 10 $ για δείπνο. Έτσι, για μεσημεριανό γεύμα, αυτό είναι ένα γεύμα 8 $ οπότε μια συμβουλή 10 τοις εκατό θα ήταν 80 σεντς. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι πρέπει να φτάσουν μόλις το 10 τοις εκατό, αλλά τότε ξαναγεμίζουμε συνεχώς, ώστε οι άνθρωποι να μην καταλαβαίνουν ότι κάνουμε περισσότερη δουλειά.

Οι άνθρωποι επωφελούνται ποτέ από αυτήν τη συμφωνία;
Ω! ναι. Θα πάρετε τους ανθρώπους που θα ζητήσουν το ξαναγέμισμά τους, και είστε σαν, 'Λυπάμαι, δεν μπορούμε να το κάνουμε' και, στη συνέχεια, η συμβουλή σας μόλις πήγε από 80 σεντς σε μηδέν σεντ επειδή δεν μπορούσαν δεν θα το πάω. Οποιοσδήποτε πρέπει να γνωρίζει πότε αγοράζετε απεριόριστο ότι δεν μπορείτε να το πάρετε και πάλι. Αυτό θα ήταν πάρα πολύ. Είναι πολύ δύσκολο γιατί είναι πραγματικά μια καλή γραμμή μεταξύ της προσπάθειας να κρατήσετε τους καλεσμένους σας ευχαριστημένους αλλά και να ακολουθείτε τους κανόνες.

Έχει κανείς ποτέ φασαρία για αυτό;
Ω! ναι. Είναι δύσκολο, ειδικά όταν δεν υπάρχουν πολλά που μπορείτε να κάνετε, το γνωρίζετε; Εάν κάτι βγει στραβά και μπορείτε να το διορθώσετε, αυτό είναι ένα πράγμα, αλλά αν είναι τρελοί επειδή δεν μπορούν να πάνε τη σούπα τους, είναι ακριβώς, 'Λυπάμαι, αυτή είναι η πολιτική.' Και μερικές φορές οι άνθρωποι δεν σας επιτρέπουν να το διορθώσετε. Κάτι θα πάει στραβά με το φαγητό τους ή δεν τους αρέσει, και έτσι θα πω, 'Θα το αφαιρέσουμε από το λογαριασμό σας. Υπάρχει κάτι άλλο που μπορούμε να σας πάρουμε στο σπίτι; ' Και απλώς θα πουν όχι, όπως, «Όχι, δεν θέλω τίποτα άλλο». Και είναι σαν,ΕΝΤΑΞΕΙ γιατι?Εάν δεν σας αρέσει το φαγητό σας ή βγήκε λάθος, δεν είναι μεγάλη υπόθεση, όπως, δεν μπορώ να σας πάρω κάτι άλλο; Και δεν θα σε αφήσουν. Λυπάμαι, δεν ήξερα ότι έπρεπε να σου αρέσουν όλα όσα πήγαν στο στόμα σου, ξέρεις τι εννοώ; Ειδικά όταν είμαστε πρόθυμοι να επιδιορθώσουμε κάτι για εσάς, δεν πρέπει να αναστατωθείτε.

Οι άνθρωποι έρχονται μόνο για ψωμί και φεύγουν πριν παραγγείλουν κάτι;
Δεν μπορούμε να τους φέρουμε κριτσίνια μέχρι να παραγγείλουν, αλλά οι άνθρωποι έχουν δοκιμάσει. Ξέρω ότι ένας από τους συναδέλφους μου ασχολήθηκε με ένα τραπέζι τις προάλλες και οι καλεσμένοι ήθελαν απεριόριστη σούπα, σαλάτα και ψωμί και ήταν σαν, 'Ω, νομίζαμε ότι αυτό ήταν δωρεάν.' Και ήμασταν ακριβώς όπως, «Όχι, αν λάβετε ένα ορεκτικό, είναι δωρεάν για το εδέσμα σας», αλλά δεν έχετε απλώς απεριόριστη δωρεάν σούπα, σαλάτα και ψωμί. Όπως, όχι. Όχι. Και ήταν πραγματικά, πραγματικά, πολύ αναστατωμένοι, και έγραψαν πραγματικά κακά πράγματα στην απόδειξη του διακομιστή.

Με τιποτα! Τι είπαν?
Έγραψαν πολλές χλευαστικές λέξεις, πολύ βωμολοχίες και πράγματα όπως «απαίσιος διακομιστής». Αλλά γιατί νομίζουν ότι μπορούν να βγουν έξω και να πάρουν δωρεάν φαγητό; Αυτό δεν συμβαίνει.

Βλέπετε ποτέ ότι οι άνθρωποι παίρνουν τα κριτσίνια για να πάνε;
Ω, όλη την ώρα, ναι. Στην πραγματικότητα έχουμε σακούλες ψωμιού με μικροκύματα που μπορούν να τις πάρουν για να τις ζεσταθούν.

Ποιο είναι το αλμυρό αρωματικό μπαχαρικό στα Κριτσίνια;
Βούτυρο και αλάτι σκόρδου. Είναι πολύ απλό. Δεν είναι μόνο το απλό αλάτι σκόρδου που αγοράζετε στο κατάστημα - αλλά είναι κάποιο είδος αλατιού σκόρδου που παράγουν.

Ποιο είναι το κρυφό κόσμημα στο μενού;
Θα έλεγα το Ravioli di Portobello γιατί πολλοί άνθρωποι πηγαίνουν για τα πιο περίπλοκα γεύματα στο μενού μας που έχουν περισσότερα σε αυτά και το Ravioli di Portobello είναι βασικά απλά ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια και υπάρχει μια σάλτσα πάνω του, έτσι φαίνεται πραγματικά απλό. Και πολλοί άνθρωποι δεν τους αρέσουν τα μανιτάρια - ούτε μου αρέσουν τα μανιτάρια - αλλά είναι πολύ καλά και έχει πολύ καλύτερη γεύση από ό, τι ακούγεται.

Πόσο συχνά τρώτε φαγητό Olive Garden;
Πιθανώς τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, γιατί έχουμε έκπτωση. Προσπάθησα να μην το κάνω γιατί προφανώς είναι τόσοι υδατάνθρακες και δεν θέλω να πάρω λίπος. Όμως, οι υπάλληλοι παίρνουν 1 $ σούπα και σαλάτα, οπότε είναι πολύ καλή και είναι δύσκολο να περάσετε μερικές φορές.

Ποιο είναι το αγαπημένο σας στοιχείο μενού;
Σούπα Τοσκάνης.

Τα ζευγάρια έρχονται ποτέ για ρομαντικά δείπνα;
Ναι, στην πραγματικότητα, αυτό είναι πολύ αστείο. Μόλις ένα ζευγάρι ήρθε σε μισή ώρα πριν κλείσει, και έλεγαν, «Μπορούμε να πάρουμε ένα πιο ρομαντικό σημείο;» Και ήμουν σαν, 'Θεέ μου, τι εννοείς ρομαντικό;' Και ήταν σαν, 'Ίσως, πίσω εκεί;' Όταν πλησιάζουμε στο κλείσιμο, αφήνουμε μόνο τα τμήματα προς το μπροστινό μέρος του εστιατορίου και το μπαρ ανοιχτό, οπότε ήθελαν να είναι στο τμήμα στο πίσω μέρος που δεν ήταν καν ανοιχτό και ήταν μόνοι τους περιτριγυρισμένοι από άδειο τραπέζια.

Πώς είναι να εξυπηρετείς ανθρώπους που χρησιμοποιούν ένα πάσο χωρίς τέλος;
Είχαμε αυτήν την προσφορά για δύο μήνες, και οι άνθρωποι είχαν την επιλογή να αγοράσουν το πάσο, το οποίο κόστισε, όπως εκατό και κάτι δολάριο και οι άνθρωποι μπορούσαν κυριολεκτικά να μπουν και να πάρουν ατελείωτα ζυμαρικά για τον καθορισμένο χρόνο. Θα μπορούσαν να έρθουν πρωινό, μεσημεριανό, δείπνο, οτιδήποτε άλλο. Αυτό ήταν ένα τεράστιο χτύπημα. Και μετά είχαμε το Never Ending Pasta Bowl, ώστε οι άνθρωποι να μπορούσαν να μπουν και να πληρώσουν ένα συγκεκριμένο ποσό και να πάρουν απεριόριστα ζυμαρικά κατά τη διάρκεια του γεύματος σας. Ήταν μια πολύ ταραχώδης στιγμή γιατί είχαμε απεριόριστη σούπα, σαλάτα, ψωμιά,καιαπεριόριστα ζυμαρικά. Οι άνθρωποι απλά παραγγέλνουν, παραγγέλνουν, παραγγέλνουν.

Είναι τρελό που οι άνθρωποι μπορούν πραγματικά να τρώνε πολλά μπολ ζυμαρικών σε μία συνεδρίαση!
Ξέρω! Και τα ξαναγεμίσματα δεν είναι το κανονικό μέγεθος ως το πρώτο άτομο. είναι πολύ μικρότερα. Έτσι, οι άνθρωποι θα απογοητευτούν πραγματικά επειδή δεν ήταν μεγαλύτεροι, ή θα κάνατε τους ανθρώπους να παραγγέλνουν το ξαναγέμισμα των ζυμαρικών τους και στη συνέχεια θα ζητούσαν να το πάει αμέσως μετά. Αν κάποιος σας ρώτησε, «Μπορώ να έχω μια σούπα;» δεν μπορούμε να το κάνουμε αυτό, αλλά αν κάποιος παραγγείλει κάτι, παίρνει ένα δάγκωμα και μετά το ζητήσει να φύγει, δεν μπορείτε να πείτε όχι. Έτσι, οι άνθρωποι θα πουν, 'Ω, μπορώ να πάρω μια σούπα ξαναγέμισμα ή μια σαλάτα ξαναγέμισμα;' ή «Μπορώ να πάρω μια ξαναγεμισμένη σαλάτα χωρίς ντύσιμο;» Και μετά θα το φέρετε και θα ρωτήσουν, «Ω, μπορείτε να το κάνετε;» Ω, γιατί δεν ζητήσατε ντύσιμο και τώρα ξαφνικά θέλετε ένα κουτί, ξέρετε;

Ποια ήταν η πιο άσχημη παραγγελία που είδατε κάποιον;
Ένα ζευγάρι μπήκε και είχαν τα απεριόριστα Κριτσίνια και το καθένα παραγγέλθηκε απεριόριστη σούπα, απεριόριστη σαλάτα, και το καθένα πήρε το δικό του ορεκτικό. Στη συνέχεια, ο καθένας πήρε ένα ορεκτικό, και διέταξαν ένα τρίτο οροπέδιο να χωριστεί μεταξύ τους. Και μετά είχαν και επιδόρπιο.

Ποιο είναι το λιγότερο αγαπημένο σας πράγμα που κάνουν οι πελάτες;
Όταν αφήνουν τα ηλεκτρονικά τους στο τραπέζι, είναι πραγματικά, πολύ τρομακτικό. Δεν μου αρέσει όταν οι άνθρωποι αφήνουν τα τηλέφωνά τους εκεί και ρίχνω ποτά ακριβώς δίπλα του. Απλώς αφαιρέστε τα ηλεκτρονικά σας από το τραπέζι. Επίσης, δεν μου αρέσει όταν οι άνθρωποι δεν μιλούν. Αυτό είναι ένα από τα κατοικίδια ζώα μου. Νομίζω ότι είναι επειδή είμαι τόσο κοινωνικός, αλλά πραγματικά μισώ όταν πηγαίνετε σε ένα τραπέζι και ρωτάτε τους ανθρώπους τι θέλουν να παραγγείλουν και, ειδικά τα κορίτσια, θα κοιτάξουν τους φίλους ή τους συζύγους τους,Της μιλάς, δεν θα της μιλήσω,και είναι σαν,Ωχ, απλώς ανοίξτε το στόμα σας.

Ακολουθήστε τη Michelle Κελάδημα .