Η τιμωρία για το να είσαι κακός για τα Starbucks Barista

Ένας barista λέει ότι θα σας δώσει καφετέρια όταν ζητάτε τακτικά. Getty Images

Αυτή την εβδομάδα, όταν το Διαδίκτυο μας έδωσε αυτό ιογενές βίντεο ότι παρωδίζει γιατί τα Starbucks baristas γράφουν πραγματικά ονόματα γελοία λανθασμένα, όλοι όσοι μπήκαν ποτέ σε ένα Starbucks είχαν ένα καλό γέλιο. Οι πραγματικοί baristas Starbucks γέλασαν ακόμα πιο σκληρά. Αποδεικνύεται ότι το αστείο είναι πολύ κοντά στην αλήθεια. Ένας βοηθός διευθυντής μιλά στο Cosmopolitan.com σχετικά με το πώς βρίσκει τη μεγαλύτερη χαρά με τον καθημερινό τρόπο που κάνει βρώμικα με τους πελάτες της. «Λατρεύω πραγματικά τη δουλειά μου», λέει.

Πόσο συχνά γράφετε σκόπιμα το όνομα κάποιου στο φλιτζάνι του καφέ;
Τα περισσότερα πρωινά, το κάνω απλώς για να χτυπήσω με τους ανθρώπους. Μου αρέσει να βλέπω τις αντιδράσεις τους. Αλλά οι τακτικοί μου το λατρεύουν. Έχω πολλούς Jessicas που μπαίνουν και έχω κάνει κάθε παραλλαγή σε αυτό το όνομα που μπορείτε να φανταστείτε. Στην πραγματικότητα, έχω κάνει σχεδόν κάθε όνομα που εμφανίζεται στο βίντεο.





Έχει κανείς ποτέ εκνευριστεί από τη φάρσα;
Έχω έναν κανονικό πελάτη με το όνομα Bob και την πρώτη φορά που έγραψα το όνομά του Boob, πήγα ακόμη πιο μακριά. Το φώναξα όσο πιο δυνατά μπορούσα, 'Boob, το latte σου είναι έτοιμο, BOOB!' Δεν ενδιαφερόταν πραγματικά για αυτό. Έκανε μια μικρή σκηνή και ο διευθυντής μου του έδωσε ένα δωρεάν ποτό για να τον ηρεμήσει. Τώρα έχει μια αίσθηση χιούμορ γι 'αυτό. Τώρα, όταν μπαίνει μέσα με ένα σκατά στο πρόσωπό του, γράφω το όνομά του «Boob», για να του δώσω λίγο χαμόγελο.

Πόσο συχνά διαμαρτύρονται οι άνθρωποι για τα ορθογραφικά λάθη;
Ποτέ δεν έχω πολλά παράπονα για το λάθος όνομα. Συνήθως είναι λάθος το ποτό. Υπήρχε ένα κορίτσι που είπε το όνομά της τόσο γρήγορα, δεν είχα ιδέα τι είπε. Της ζήτησα να το επαναλάβει μερικές φορές και ακόμα δεν κατάλαβα. Τότε συνειδητοποίησα ότι ήταν η Shaniqua. Δεν έχω ιδέα πώς να το γράφω. Έτσι έγραψα τη Shaq στο φλιτζάνι της και το φώναξα. «Γεια σου, Shaq, εδώ είναι το καραμέλα σου macchiato!» Μόλις μου έδωσε μια βρώμικη ματιά και είπε, 'Αλήθεια, Shaq;' Χαμογέλασα και έφυγε. Έρχεται ακόμα όλη την ώρα.

Είναι ένας άγραφος κώδικας συμπεριφοράς barista; Κάνει κάθε barista αυτό;
Δεν ξέρω αν το κάνουν όλοι, αλλά όταν ρώτησα τον διευθυντή μου αν το κάνει, παραδέχτηκε ότι οι περισσότεροι υπάλληλοι της Starbucks το χρησιμοποιούν ως εργαλείο μάρκετινγκ. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν πρόκειται να δημοσιεύσουν μια φωτογραφία στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης ενός κυπέλλου με το όνομά τους γραμμένο δεξιά. Απλώς το χρησιμοποιώ ως τρόπο αστείας, αλλά τώρα καταλαβαίνω γιατί οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν ως τρόπο προώθησης της επιχείρησης.



Πώς αλλιώς διασκεδάζετε στη δουλειά που ενοχλεί τους πελάτες;
Μερικές φορές όλο το προσωπικό θα μαζευτεί μαζί με εσπρέσο και θα τραγουδήσει «Shots» από τον LMFAO στην κορυφή των πνευμόνων μας. Είμαστε εξαιρετικά δυνατοί. Μερικές φορές οι άνθρωποι τραγουδούν - Λατρεύω αυτούς τους πελάτες. Άλλοι είναι απλά ενοχλημένοι και ανυπόμονοι.

Δίνετε ποτέ κανονικό γάλα σε κάποιον που ζητάει το άπαχο;
Ω ναι, όλη την ώρα. Και θα τους κάνουμε τακτικές λήψεις εσπρέσο όταν ζητούν καφεδάκι. Δεν το κάνω αν κάποιος είναι καλός, και δεν θα έδινα ποτέ ένα ποτό με καφεΐνη σε κάποιον που ήταν έγκυος αν δεν το παραγγείλει. Αλλά αν κάποιος είναι πιεστικός ή αγενής, το κάνω. Για παράδειγμα, θα φτιάχνω ένα ποτό και κάποιος κοιτάζει πάνω από το διαμέρισμα και θα ρωτήσει: «Πιέσατε το κουμπί χωρίς καφεΐνη; Περιμένετε, νομίζω ότι το κουμπί decaf είναι εκεί. Μια φορά ένας πελάτης προσπάθησε πραγματικά να έρθει πίσω από τον πάγκο για να επαληθεύσει πού βρίσκονται τα πλάνα χωρίς καφετέρια. Ήμουν σαν, 'Κύριε, δεν μπορείτε να επιστρέψετε εδώ.' Είπε: «Απλώς βλέπω πάντα εσείς να πατάτε διαφορετικά κουμπιά εδώ, και θέλω απλώς να μάθω πού είναι το σωστό». Και ξέρεις τι? Τώρα παίρνετε μια τακτική λήψη μόνο για να σας ανεβάσω. Ίσως ακόμη και ένα διπλό.

Έχετε φτύνει ποτέ ένα ποτό;
Ω, όχι, δεν θα το έκανα ποτέ. Εκτός αυτού, έχουμε πάντα κάμερες.



Σας έκανε ποτέ κάποιος τόσο θυμωμένος που θέλατε να φτύνετε το ποτό του;
Ένας πελάτης με έκανε να κλαίω μια φορά. Ήταν αργά και έκλεισα μόνος μου. Ήταν μια μεγαλύτερη γυναίκα με πολύ δυνατή φωνή. Έρχεται μιλώντας στο τηλέφωνό της και παραγγέλνει ένα πράσινο τσάι latte. Δεν διευκρίνισε εάν ήθελε ζεστό ή παγωμένο ή τι γάλα ήθελε και δεν θα με άκουγε. Έτσι την τηλεφώνησα για ένα ζεστό και την έδωσα. Πήρε μια γουλιά και το έριξε στον πάγκο. Είπε, «Είναι μη λιπαρό; Είναι χωρίς ζάχαρη; Είναι 180 μοίρες; ' Είπα, «Δεν ήξερα τι ήθελες. Μπορώ να το ξανακάνω. ' Η απάντησή της: «Καλύτερα να το ξανακάνω!» Το έκανα, το δοκίμασε, σηκώθηκε, και είπε, «Αυτό θα το κάνει» και έφυγε. Επιστρέφει στο κατάστημα 20 λεπτά αργότερα και λέει ότι το ποτό είναι φρικτό και απαιτεί νέο. Άνοιξα το καπάκι και είναι ένα φλιτζάνι γεμάτο κρύο γάλα. Τα πράσινα lattes τσαγιού μας είναι πραγματικά πράσινα από τη σκόνη matcha που χρησιμοποιούμε. Άρχισα να την κάνω νέα και ρώτησα, 'Τι συνέβη με το matcha εκεί;' και μου έσπασε: «Με ρωτάς σοβαρά; Καλύτερα να φτιάξεις το latte μου, σκύλα! Άρχισα να κλαίω, και συνέχισε να με τρομοκρατεί. Ήταν απαίσιο. Αλλά δεν θα είχα φτύσει το ποτό της. Δεν θέλω να βλάψω σκόπιμα κανέναν με κανέναν τρόπο.

Πόσο καφέ πίνετε την ημέρα;
Εάν εργάζομαι, συνήθως έχω τον καφέ μου σε μέγεθος trenta, και θα πάρω και τον δωρεάν ανανέωμά μου και θα τον πιω καθ 'όλη τη διάρκεια της οκτώωρης βάρδιας μου. Όταν ο καιρός είναι καλός, παίρνω επίσης ένα ζεστό μόκα όταν φεύγω.

Αντιμετωπίζετε προβλήματα με τον ύπνο;
Είναι περίεργο. Κάποιες μέρες, θα μπορούσα να πιω ένα τετράπλευρο εσπρέσο και να κοιμηθώ σωστά. Ή θα μπορούσα να πιώ ένα διπλό σουτ και να είμαι ξύπνιος όλη τη νύχτα.

Ποια είναι τα αγαπημένα σας ποτά και σνακ που προσφέρει η Starbucks;
Μου αρέσουν τα καραμέλα macchiato, mocha vanilla ή chai vanilla. Και μου αρέσουν πολύ τα muffins τυρί κρέμα κολοκύθας.

Επιστρέφετε στο σπίτι με μυρωδιά καφέ;
Ναί. Πρέπει να ντους και να πλένω τα ρούχα μου αμέσως. Αλλά δεν νομίζω ότι θα βαρεθώ πραγματικά τη μυρωδιά.

Είναι φθινόπωρο, έτσι η Starbucks πιέζει το μπαχαρικό κολοκύθας latte σκληρά. Πώς αισθάνεστε πραγματικά για αυτό και τα άλλα ποτά διακοπών;
Προσωπικά μου αρέσει πολύ το κολοκύθα μπαχαρικό latte. Αλλά το παίρνω με το μισό σιρόπι γιατί νομίζω ότι είναι στην γλυκιά πλευρά. Αν φτιάχτηκε σωστά, θα μπορούσα να τα πίνω όλη μέρα. Νομίζω ότι είναι ένα από τα καλύτερα ποτά μας. Δεν είμαι όμως οπαδός του μελόψωμο latte.

Πάντα λέτε στους πελάτες εάν δεν σας αρέσει ένα ποτό;
Το κάνω, αλλά τους λέω ότι είναι η γνώμη μου πρώτα. Τότε θα έχω έναν άλλο barista που ίσως του αρέσει να δίνει τη γνώμη τους. Θα προτιμούσα να ακούσουν πώς νιώθω παρά να αγοράσω ένα ποτό 5 $, το μισώ, και πρέπει να κάνουμε κάτι άλλο.

Υπάρχει πραγματική διαφορά μεταξύ του Oprah chai latte και ενός κανονικού chai latte;
Έχω αυτήν την ερώτηση όλη την ώρα. Προσωπικά, δεν με νοιάζει για το Oprah chai. Είναι πολύ πιο αθόρυβο. Θα έλεγα ότι το 85% των πελατών μας το μισούν. Αν τους είπαμε ότι αλλάζαμε μόνο στο Oprah chai και δεν θα εξυπηρετούσαμε πια κανονικό chai, θα έλεγαν ότι δεν θα έρθουν πλέον στα Starbucks. Είναι υπέροχο ότι κάθε ποτό συγκεντρώνει χρήματα για φιλανθρωπικούς σκοπούς, αλλά είναι το μόνο άτομο στην ιστορία που έχει ένα ποτό Starbucks το όνομά του. Είναι ένα είδος ρολού ματιών.

Ποιος είναι ο καλύτερος τύπος πελάτη;
Λατρεύω τους τακτικούς μου ή όσους θέλουν να περνούν το χρόνο τους μιλώντας για να μπορώ να μάθω τις συμπαθείς και τις αντιπαθείς τους. Μου αρέσουν επίσης πολύ οι πελάτες που δοκιμάζουν δείγματα. Δεν ξέρω γιατί οι πελάτες δεν θέλουν να δοκιμάσουν δείγματα. Είναι δωρεάν.

Μπορώ να ζητήσω να δοκιμάσω οτιδήποτε στο κατάστημα ακόμα κι αν δεν το προσφέρετε σε αυτά τα μικροσκοπικά ποτήρια;
Ναι, μπορείτε να ζητήσετε να δοκιμάσετε οτιδήποτε. Απλά μην μου πείτε ότι δεν ξέρετε τι γεύση του Frappuccino και θέλετε να δοκιμάσετε όλα αυτά. Κάθε barista μισεί την παραγωγή Frappuccinos επειδή έχει τα περισσότερα βήματα από κάθε ποτό. Θα φτιάξω τα δείγματα για σένα, αλλά είμαι λίγο ενοχλημένος μαζί σου τώρα. Ο τύπος του ατόμου που θα το ζητούσε είναι επίσης ο τύπος του ατόμου που θα το ζητούσε όταν είμαι σαφώς πολύ απασχολημένος.

Ποιος είναι ο χειρότερος τύπος πελάτη;
Κάποιος που έρχεται στο τηλέφωνό του και αναμένει να ξέρω τι θέλουν απλά κοιτάζοντας τους. Λοιπόν, είναι ένα grande nonfat latte; Οχι? Χαίρετε? Και μετά βλέπω μια βρώμικη εμφάνιση. Ή οποιοσδήποτε χτυπά τα χρήματά του στον πάγκο. Είναι ένα από τα κατοικίδια ζώα μου. Κρατούσα το χέρι μου απαλά για κάποιο λόγο. Οι ανυπόμονοι πελάτες ενοχλούν επίσης. Όποιος χτυπάει το πόδι του ή κουνάει τα κλειδιά του. Απλά σταματήστε το. Και οι επιθεωρητές του OCD - κάποιος που παραγγέλνει ένα macchiato καραμέλας σε στρώσεις, αλλά στη συνέχεια ρωτά γιατί δεν ανακατεύεται.

Διορθώνετε τους ανθρώπους όταν κάνουν λάθος την ορολογία;
Θα το πω με ωραίο τρόπο. Αν κάποιος λέει ένα μεγάλο, και αρπάζω ένα βεντέτ, τότε λένε ότι θέλουν ένα «μεγάλο μεγάλο», θα πω, «Ω, θέλετε το μέγεθος της τέντας». Μια μεγάλη ενόχληση για όλους μας είναι όταν οι άνθρωποι βάζουν ένα X στον εσπρέσο. Και όλοι αποκαλούν τους Frappuccinos μας «frappes», όπως στο McDonald's. Eww, αυτό δεν είναι το McDonald's.

Τα άτομα που μοιράζουν τον καφέ αναστατώνουν όταν ο πελάτης έχει εξαφανιστεί;
Έχουμε ταιριάζει; Οχι απαραίτητα. Εάν είναι πραγματικά απασχολημένο, φρικάρουμε όταν κάποιος άλλος το παίρνει γιατί τότε πρέπει να το ξανακάνουμε και να το βάλουμε στην κορυφή της λίστας. Κανονικά, απλώς το καλούμε κάθε δύο λεπτά, επειδή αυτό το άτομο θα μπορούσε να είναι στο τηλέφωνο ή στο μπάνιο. Μετά από πέντε λεπτά, το τραβάμε προς τα πλάγια, το ξαναβάζουμε σε ατμό εάν είναι ζεστό ρόφημα ή προσθέτουμε περισσότερο πάγο σε παγωμένο.

Τι κάνεις με όλο τον αζήτητο καφέ;
Κανονικά, θα το προσφέρω αν κάποιος το θέλει. Ή θα το βάλω σε μικρά δείγματα. Αλλά αν είναι κάτι με πολλές διαφορετικές αλλαγές σε αυτό - όπως το μαύρο τσάι με ένα σπρέι εσπρέσο, γάλα σόγιας και βανίλια χωρίς ζάχαρη - κανείς δεν θέλει να το δοκιμάσει. Έτσι θα το πετάξω.

Ποια ήταν η πιο ενοχλητική παραγγελία ποτών;
Το έχω απομνημονεύσει. Υπάρχει ένας πελάτης που ήρθε πριν από μερικές εβδομάδες και ζήτησε ένα από τα φλιτζάνια μας, τότε έβγαλε ένα στυλό και έβγαλε ακριβώς αυτό που ήθελε: έξι κομμάτια πάγου, ένα πυροβολισμό πάνω από αυτό, μια βουτιά γάλα σόγιας , έξι ακόμη κομμάτια πάγου, ένα άλλο σουτ, γάλα σόγιας, τότε θέλει αυτό το μείγμα. Στη συνέχεια, πάνω από αυτό, δύο αντλίες βατόμουρου, μία αντλία μέντας, μία σέσουλα πάγου και μια αντλία της βάσης Frappuccino μας, στη συνέχεια αναμίχθηκαν ξανά. Στη συνέχεια, χωρίς ζάχαρη βανίλια πάνω από αυτό, δύο ακόμη βολές εσπρέσο, σαντιγί, ψιλοκομμένο καραμέλα, ψιλόβροχο φουντουκιού, ψιλόβροχο σοκολάτας, ψιλόβροχο mocha και ψιλόβροχο βανίλιας. Αυτό είναι ένα ποτό υψηλής συντήρησης. Βγήκε χοντρό επειδή ο μπλέντερ μας δεν μπορούσε να το χειριστεί και δεν ξέραμε καν πώς να την καλέσουμε.

Επιβάλλετε ποτέ τον κανόνα του μπάνιου μόνο για πελάτες;
Πιστεύω ότι ήταν μόνο μία φορά που ένας άστεγος μπήκε και κλειδώθηκε μέσα για πάνω από μία ώρα. Εκπλύθηκε εκεί. Τον άφησα να τελειώσει και του είπαμε ότι έπρεπε να φύγει. Τότε έπρεπε να καθαρίσουμε εκτενώς αυτό το μπάνιο. Αλλά δεν με πειράζει να έρχονται άνθρωποι μόνο για να χρησιμοποιήσουν το μπάνιο. Έχουμε αρκετά καθαρά μπάνια. Κάνε ό, τι πρέπει να κάνεις.

Πόσο παλιά είναι το φαγητό;
Όλο το φαγητό που βλέπετε φτιάχτηκε εκείνη την ημέρα. Το παγώνουμε όταν μπαίνει, αλλά δεν θα βάζαμε ποτέ φαγητό την Τετάρτη την Πέμπτη. Πετάμε όλα τα αχρησιμοποίητα τρόφιμα στο τέλος της ημέρας. Και μισώ ότι κάνουμε. Είναι τόσο σπατάλη. Ένα χρόνο, πήρα άδεια να δωρίσω όλα τα αχρησιμοποίητα αρτοσκευάσματα μας σε ένα ντουλάπι τροφίμων γύρω από την Ημέρα των Ευχαριστιών, και μου άρεσε αυτό. Πρέπει να το κάνω πιο συχνά.

Τι φαγητό λατρεύουν περισσότερο οι άνθρωποι και τι πρέπει να αποφεύγουν όλοι;
Οι άνθρωποι λατρεύουν το κέικ και όλα τα κολοκύθα όταν είναι σεζόν. Και τραβάω περίπου δώδεκα muffins γιαουρτιού βακκινίων κάθε μέρα, και εξακολουθούμε να εξαντλούμε. Μην τρώτε τα κρουασάν. Απλώς δεν ανταποκρίνονται στην ποιότητα των Starbucks. Ένα καλό κρουασάν δεν βρίσκεται στο ψυγείο, και οι περισσότεροι πελάτες μας το γνωρίζουν.

Τι πιστεύετε για τους ανθρώπους που αγοράζουν έναν καφέ και κάθονται εκεί όλη μέρα χρησιμοποιώντας Wi-Fi;
Δεν με ενοχλεί. Έχουμε αρκετές θέσεις εκεί. Εάν δεν αγοράσετε τίποτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα περάσουμε και θα ρωτήσουμε εάν θέλετε νερό και θα πάρετε μια αίσθηση για αυτό που έχετε. Αλλά δεν θα σας βγάλουμε έξω.

Ποιο είναι το καλύτερο μέρος της δουλειάς;
Το αγαπημένο μου μέρος της δουλειάς μου είναι οι πελάτες. Μου αρέσει να βλέπω το φως στα πρόσωπά τους όταν δοκιμάζουν ένα νέο ποτό και το λατρεύουν. Ένας πελάτης κουράστηκε από τη βανίλια latte και ήθελε κάτι διαφορετικό. Της έκανα ένα μαύρο και άσπρο μόκα, και ήταν τόσο ενθουσιασμένη που μου είπε ότι εφευρέθηκε εκ νέου τον ουρανίσκο της. Είναι εκείνα τα μικρά πράγματα που υπερτερούν των κακών.

Ποιο είναι το χειρότερο μέρος της δουλειάς;
Πιθανώς καθαρισμός. Είναι πολύ καθαρισμός όλη την ημέρα.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ:
Συνέντευξη Insider: Πώς να προσληφθείτε στο Starbucks
Ο πραγματικός λόγος Starbucks ορθογραφεί πάντα το όνομά σας λάθος